Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Новой сферой в бизнесе, которая стремительно идет в верх, является продажа разливных напитков и все больше людей хотят узнать, как открыть магазин разливного пива с нуля.

Давайте говорить откровенно, так что бы совсем с нуля, наверное, не получится. Вы же не можете придти в магазин и, не отдав деньги получить продукты. Однако сложно сегодня представить бизнес, требующий меньшие вложений, чем разливное пиво, и мы вам расскажем, как открыть его, вкладываясь по минимуму.

Сколько можно заработать на магазине разливного пива?

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Ваш личный доход с проданного литра пива составит примерно 40% — 50%. Это очень круто! К примеру, на большую часть продуктов питания наценка составляет только 10% — 20%.

Все конечно зависит от вас самих. От места, которое вы выберете, от того как будете общаться с клиентами, от сортов пива которые будете заказывать.

  Но скажем так,  на магазине разливного пива, через год вполне реально зарабатывать чистыми 100 000 – 200 000 рублей. По меркам 2016-го и скорее всего 2017, 2018, 2019 это очень неплохие деньги .

Есть и такие, кто зарабатывает 350 000 рублей в месяц, но для достижения этого уровня, вам придется прилично постараться и вложить всю душу.

Плюсы открытия магазина разливного пива

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Давайте немного разгоним ваш интерес к этому бизнесу и поговорим еще о плюсах .

  • Доступное торговое оборудование, которое частично вам предоставит ваш поставщик пива.
  • Высокая чистая прибыль.
  • Пиво это один из самых популярных товаров, который люди все равно будут брать, несмотря на всякие кризисы и прочее.
  • Небольшая группа товара для закупа. Возможно, вам не кажется это плюсом, а зря. Дело в том, что если вы решите открыть небольшой магазин продуктов питания, вам придется закупать достаточно большую группу товаров и будет получаться что, то одно закончилось, то другое, а все нужно иметь в наличии. Складывается ощущение, что вроде вы зарабатываете, но все ваши деньги в обороте. С разливными напитками ситуация легче. 10 – 12 пинт пива разных сортов, нагетсы и бутылочное пиво, в принципе не так много и от этого легче почувствовать свой личный заработок.
  • Низкий уровень затрат при вхождении в бизнес.
  • Быстрый срок окупаемости.

Есть и свои минусы

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

  • Разливное пиво быстро портится (7-10 дней)
  • Можно торговать только до 23.00 и лицам старше 18 лет

Еще одна важная информация!

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

  1. Для продажи разливного пива не нужна лицензия на алкоголь
  2. ИП могут продавать разливное пиво
  3. Вам будет нужно подавать сведения в в ЕГАИС об объемах закупок.
  4. Для торговли разливным пивом (и пивом вообще) размер вашего помещения должен быть не меньше 50 кв. метров. Это не обязательно должен быть торговый зал, в 50 кв. метров может войти общая площадь вместе со складом.
  5. Лучше открываться под сезон (лето). Идеальный месяц открытия для такого магазина март-апрель.

Что требуется для продажи пива и разливных напитков.

Помещение для магазина разливного пива

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

  • Самое главное, выбранное вами помещение не должно находиться в зданиях культуры, школах и детских садах,  на АЗС, вокзалах, военных объектах и спортивных сооружениях.
  • Давайте рассмотрим самые популярные варианты снятия помещения под магазины разливного пива:
  • Аренда в продуктовом магазине формата у дома или в гастрономах – 40 000 руб месяц
  • Аренда в сетевом магазине продуктов – 80 000 руб месяц
  • Выиграть торговое помещение у правительства Москвы – 60 000 руб месяц + ремонт 500 000 руб
  • Понятное дело, что расценки приведены относительные и усредненные, однако давайте рассмотрим каждый вариант более подробно.

Аренда в продуктовом магазине формата у дома или в гастрономах

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Многие владельцы магазинов формата у дома, не прочь сдать пару квадратных метров в аренду. Вам на первое время более чем достаточно будет 5 – 10 метров и это может обойтись вам в 30 000 – 50 000 руб. в месяц.  Есть еще куча гастрономов, в которых так же можно снять помещение примеру с тем же ценником.

Плюсы такого варианта, это небольшая цена.

Минусы, не всегда большая проходимость, могут возникнуть сложности с установкой вывески и вы всегда будете гостем внутри чужого бизнеса.

Аренда в сетевом магазине продуктов

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Пятерочка, Магнит, Лента, Седьмой Континент и другие, активно сдают в аренду квадратные метры на входе и в них тоже часто устанавливают отделы с разливным пивом.

Вам практически гарантирована высокая проходимость, однако стоить такой вариант будет  не мало.  Стоить такой вариант может 60 000 – 90 000 руб. в месяц.

Выиграть торговое помещение у правительства Москвы

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

На этом рисунке мы видим, что помещение в 57 кв.м, в центре Москвы, стоит 367000 руб. в год, или 30583 рубля в месяц. При своевременной оплате, помещение дается вам на 10 лет.

Правительство Москвы готово вам выделить торговое помещение сроком на 10 лет и стоит сказать, что иногда попадаются очень неплохие варианты.  Главное платите в срок.

Правда большинство таких помещений находятся в ужасном состоянии и требуют ремонта. Учитывая, что для торговли пивом вам нужно не менее 50 кв. метров, ремонт обойдется в лучшем случае  1 000 000 руб. Однако если выбранное помещение не убито в хлам, есть шанс уложится в 500 000 руб.

Еще  плюс такого варианта, что сняв помещение таким способом, для нужд магазина разливного пива ам вполне хватит 20 кв.м, остальное пространство можно сдать в субаренду.

Оборудование  и мебель для разливного пива

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Возможно, вам покажется удивительным, но для разливного пива совершенно не обязательно покупать оборудование.  Чаще всего, его вам предоставит поставщик пива.   У всех разные условия и оборудование тоже разное, но все же вполне возможно найти поставщиков с очень интересными предложениями. Да, кстати установку этого оборудования тоже делают поставщики пива.

Мебель вам придется закупать самим.  Если вы открываете сетевой магазин, тогда вам придется соответствовать заданным стандартам качества, такой вариант может влететь в копеечку. Если вы не зависите от сетей, то на первое время вполне можете обойтись одной лишь стойкой, на которой будут размещены краны.

Можно поискать в интернете и найти не мало предложений, где для вас  в течение недели сделают  уже готовый комплект всей необходимой мебели. Стоить такой вариант может 50 000 – 100 000 рублей.

Однако в целях максимальной экономии, встречались, и такие примеры, когда просто покупались доски на строительном рынке и самостоятельно, в гараже собственноручно производилась пивная стойка.  Здесь все зависит от вас, но  вполне реально уложиться в 20 000 – 30 000 рублей.

Пиво в кегах

В среднем одна кега емкостью 50 литров, вам будет обходиться в 2000 – 3000 рублей, дорогие сорта естественно дороже.

На первое время для маленького магазина разливного пива будет достаточно 6 -7 кранов + 2 – 3 крана под квас и лимонад.  Нужно будет еще и закупиться снейками. Пачка снейков которая в рознице в магазине стоит 80 рублей, в опте вам будет обходиться в 60 рублей.

Итого на само пиво и товары у вас уйдет в районе 30 000 — 35 000 рублей.

Во сколько обойдется создание магазина разливного пива?

А теперь давайте посчитаем вариант при самых минимальных затратах.

Представим, что в качестве продавца вы работаете сами и не пользуетесь услугами наемного персонала. Если же у вас нет возможности стоять за прилавком, то нужно закладывать еще плюс 25 000 рублей ежемесячно на продавца.

Лучше сразу брать в расчет арендную плату на несколько месяцев вперед. Примерный срок окупаемости магазина разливного пива 3-6 месяцев. Ну, допустим, что у вас пошло все хорошо, и вы вышли на точку безубыточности (стали окупать аренду) уже на 3-ий месяц.

  1. Оформление ИП – 10 000 рублей
  2. Аренда – 120 000 рублей (3 месяца)
  3. Стойка —  25 000 рублей
  4. Закуп – 30 000 рублей

Итого  выходит сума примерно равная 185 000 рублей. Округлим ее и прибавим всякие неучтенные расходы и получим 200 000 рублей.

С позиции вопроса создания собственного бизнеса, 200 000 рублей является копеечной суммой.  Да, такие деньги на дороге не валяются, но какую сферу вы можете вспомнить, где вход бы стоил меньших денег?

Сегодня, открытие  магазина разливного пива, пожалуй, являете самой лучшей идеей. Можно вспомнить, как в середине нулевых годов набирал популярность рынок туризма, и повсюду открывались туристические агентства.

  Открылось много мелких, частных агентств, некоторые из которых вскоре закрылись, а некоторые продолжают хорошо обеспечивать своих владельцев по сей день. Сейчас примерно тоже самое, царит на рынке разливных напитков.

  Повсюду открываются точки продажи разливного пива, некоторые из них закроются, не выдержав конкуренции, другие превратятся в крепкий бизнес на долгие годы.  Особенно предприимчивые смогут развиться в сети и составят конкуренцию уже имеющимся сетевым компаниям. Так – что нужно ловить момент!

  • Как открыть продуктовый магазин с нуля без вложений

Источник: https://sovet-kak.ru/otkrit-magazin-razlivnogo-piva/

Как открыть магазин разливного пива: тонкости и основные моменты организации пивного бизнеса

В России более 11% пива продается на розлив через магазины, мелкие торговые точки.

Зарождение и масштабное развитие данного бизнеса приходится на 2008-2009 года, когда в круговороте экономического кризиса как грибы после дождя начали появляться магазинчики со сравнительно небольшим ассортиментом.

Пиво на розлив не проходит этап пастеризации, характеризуется более яркими и насыщенными вкусовыми качествами, чем бутылочное. Поэтому с каждым годом оно находит все больше почитателей, а также делает успешными многих предпринимателей, которые строят бизнес на этом поприще.

Пивная отрасль относится к быстроразвивающимся даже в кризис – за последние 20 лет данный сегмент вырос примерно в 6 раз.

Такому развитию частично способствовало государство, мотивируя снизить потребление крепких алкогольных напитков – коньяка, водки и др. В результате этого сегодня ¾ алкоголя приходится именно на пиво.

Также намечается тенденция роста точек разливного пива – это отдельно стоящие здания и отделы в торговых и развлекательных центрах.

Как открыть магазин разливного пива: подробная инструкция

Что нужно для открытия пивного магазина?

Перед открытием любого направления в бизнесе (например, производство пеноблоков в домашних условиях) нужно рассчитать все основные и дополнительные расходы, проанализировать потребительский рынок, оценить уровень конкуренции, сколько стоит открыть магазин разливного пива, а также риски и недостатки бизнеса.

Алгоритм открытия магазина разливного пива:

  • финансовые расчеты, составление бизнес-плана;
  • открытие и построение стратегии развития;
  • выбор формата магазина для открытия;
  • оформление разрешительного пакета документов;
  • поиск места, заключение договора аренды;
  • покупка оборудования;
  • выбор поставщика и заключение договора на периодические поставки;
  • поиск персонала, заключение трудовых договоров;
  • реклама;
  • открытие магазина разливного пива.

Совет: продажа разливного пива – сезонный бизнес. Доход в летний период превышает такой показатель зимой в 4-5 раз.

Так как период хранения живого пенного напитка не превышает 7 дней, нужно обеспечить реализацию за этот срок, чтобы продукт не пришлось выбрасывать и терпеть убытки.

Начинать рекомендуется с небольших объемов – достаточно 18-25 сортов. Весь ассортимент нужно разделить на 4 сектора, каждый из которых должен содержать по 3-5 предложенных вариантов хмельного напитка.

Для некоторых покупателей важно, сколько стоит пиво, другие готовы платить много, но только за любимый сорт. Тщательно анализируйте потребительский спрос, спустя 4-6 месяцев ассортиментный ряд можно откорректировать.

Спустя год владелец имеет четкую картину, какие сорта продаются лучше.

Важно знать! На нашем сайте открылся каталог франшиз! Перейти в каталог…

Читайте также:  Бизнес план ателье по пошиву одежды: подробные расчеты

Также к пенным напиткам целесообразно предложить закуски – сушеная рыба и кальмары, сыр сулугуни, копченые свиные уши, чипсы, сухарики, орешки и др. Это дает возможность увеличить чек в два раза.

Существует замечательная альтернатива для начинающих — открыть пивной магазин по франшизе.

В таком случае часть организационных вопросов ляжет на плечи партнера, а у вас появиться возможность работать с известной торговой маркой и получить налаженную схему бизнес-процессов.

Открыть магазин разливного пива: с чего начать?

Начинать организацию бизнеса рекомендуется с поиска помещения. Месторасположение магазина – ключевой фактор, который покажет, будут ли у вас клиенты или нет.

Главное – открыть место с высоким показателем проходимости.

Магазины разливного пива являются точечными – они находятся на пересечении оживленных путей, возле входов в супермаркеты, универсамы, станций метро, то есть местах с большим скоплением людей.

За счет небольшой площади, так как пенный напиток продается на вынос, можно быстро окупить даже самую дорогую арендную плату и выйти на стабильный доход уже в нынешнем 2016 году.

Также функционируют точки с небольшим количеством посадочных мест по принципу паба. Размещены они на большей площади и требуют установки барной стойки и стульев.

По мнению экспертов пивного бизнеса, радиус охвата одной точки составляет примерно 350-400 метров. Важно, чтобы именно в этом месте была высокая степень проходимости. Для расчета следует учитывать и жителей данного района, и  людей, которые проходят мимо.

После выбора места нужно позаботиться о видимости магазина – заказать яркую вывеску, разместить указатели. Не стоит размещать магазин возле конкурентов – это такие же точки разливного пива, универсальные киоски, бары.

Так как в каждом городе центр переполнен подобными заведениями, остаются свободными спальные районы – отличный вариант для размещения. Это минимальное количество конкурентов, сравнительно невысокая арендная плата и стабильный поток в течение всего дня. По мнению экспертов, студенческое общежитие, которое расположено поблизости, может увеличить уровень продаж на 30%.

Но не забывайте о запретных зонах, в которые входят учебные, медицинские и спортивные учреждения.

Невыгодно открывать магазин с нуля возле бизнес-центров, деловых кварталов. Вряд ли кто-то на протяжении рабочего дня захочет купить хмельной напиток, основная масса посетителей появится только после окончания рабочего дня. В данном месте более актуальны вендинговые аппараты.

Большим конкурентом станет и супермаркет, так как многим легче купить бутылочное пиво во время осуществления покупок, чем идти в другое местом за разливным. К тому же на выходе часто уже расположены разливные точки. Если продажа в них выполняется не вами, то увеличить число посетителей поможет только разнообразие сортов.

Оборудование для магазина разливного пива

Оборудование можно приобрести самостоятельно или арендовать – зависит от наличия стартового капитала и дальновидности стратегии.

Можно заключить долгосрочный контракт с определенным поставщиком. Как правило, большинство дистрибьюторов поставляют свое оборудование, иногда даже заботятся о рекламе и обучении персонала.

Для того чтобы открыть магазин разливного пива с нуля, нужно приобрести оборудование:

  • охладитель – устройство для поддержки стабильного уровня температуры жидкости (примерно +5º);
  • стойка для размещения разливочных кранов;
  • барная стойка или прилавок;
  • емкости для транспортировки и хранения – кеги;
  • колонна – механизм для розлива напитка;
  • каплесборник;
  • пеногасители;
  • шланги;
  • баллоны с газом для вытеснения жидкости из кеги;
  • редуктор для поддержки давления;
  • холодильные камеры;
  • витрины для продажи сопутствующей продукции – снеки, сушеная рыба и т.д.

Оформление пивного магазина

Список разрешительной документации зависит от места, в котором будет вестись торговля.

Без оформления полного пакета документов не стоит открывать точку, так как проверяющие органы могут быстро закрыть ее до выяснения обстоятельств, что вызовет подозрения у жителей района.

Поэтому в день открытия вся документация должна быть готова – от санитарной книжки продавца до бланков строгой отчетности для ИП.

Основной список для оформления магазина:

  • разрешение на торговлю у местной администрации (если желаете открыть точку на улице);
  • разрешение на продажу (если планируете открыть точку в торговом или развлекательном центре);
  • заключение органов СЭС;
  • заключение пожарной инспекции;
  • договор аренды;
  • трудовой договор с персоналом;
  • санитарные книжки работников.

Владетели большинства точек данного формата регистрируются в качестве индивидуальных предпринимателей – процедура оформления не займет больше 5 рабочих дней, а список документов для открытия ИП минимальный.

Для того чтобы получить разрешение от органов санэпидемстанции, нужно для отделки стен использовать нетоксичную краску или плитку.

Освещение должно быть и естественное, и искусственное, полы – водонепроницаемыми. В магазине разливного пива должна быть хорошая вентиляция.

Ежедневно нужно проводить влажную уборку, чистота – главный критерий при анализе органов СЭС, как и при открытии парикмахерской с нуля.

Для оформления разрешения у пожарной инспекции должны соблюдаться следующие требования:

  1. наличие эвакуационного выхода, двери которого должны открывать снаружи;
  2. наличие инструкции о мерах пожарной безопасности;
  3. проведение разового инструктажа о мерах пожарной безопасности для всех рабочих;
  4. наличие плана эвакуации и табличек с номером пожарной службы;
  5. наличие противопожарных датчиков.

Также важно зарегистрировать кассовый аппарат для ИП.

Как вести учет в магазине разливного пива?

«Губит людей не пиво…губит людей его учет и реализация продаж» — шутят опытные игроки пивного рынка.

Магазин разливного пива с нуля – достаточно новое открытие в сфере продаж. Для удобства ведения учета рекомендуется выбирать автоматизированные компьютерные системы. Большинство точек с момента открытия устанавливает автоматизированное торговое оборудование, некоторые покупают его после окупаемости стартовых расходов.

Собственнику магазина нужно выбрать программу, которая будет фиксировать проведенные операции, учитывать доходы и затраты, а также формировать программу лояльности клиента.

Технология работы продавца:

  • принятие заказа у покупателя;
  • розлив пива;
  • поиск заказанного сорта из предложенного списка в специальной программе;
  • отправка на печать этикетки;
  • приклеивание этикетки на бутылку;
  • сканирование штрих-кода;
  • расчет с покупателем;
  • распечатывание чека.

Компании, которые оптимизируют данные процессы и могут использоваться при открытии и функционировании магазина разливного пива с нуля:

  • «МиниСофт»;
  • «ТапВизор»;
  • «Microinvest» и др.

Дизайн пивного магазина

Оформление магазина разливного пива – важный момент. Просто сделать ремонт и расставить мебель – не вариант. Нужно создать соответствующую атмосферу, которая будет соответствовать задуманной тематике и дарить посетителям комфорт.

Среди большого количества пивных точек при разработке дизайна стоит задача – выделиться среди конкурентов. Сделать это может оригинальный и неповторимый интерьер, оформление помещения, общая стилистика, отделочный материал и атрибутика.

Для соответствия специфики магазину можно оформить помещение в темных пастельных тоннах, использовать грубую деревянную мебель, художественную штукатурку на стенах. Важный элемент дизайна – это атрибутика.

Это могут быть деревянные бочки, древесина темного цвета, тематические картины, орнаменты из хмеля и др. Осветление в таких местах приглушенное.

Как правило, лучи направляются на продукцию, а другие углы, интерьер остаются темными.

Также сегодня многие магазины разливного пива при разработке дизайна отклонились от главной тематики и открыли светлые просторные помещения с дополнениями красных, оранжевых или синих цветов.

В результате помещение кажется визуально большим, присутствует ощущение чистоты и комфорта.

Большие окна, стандартизированный интерьер и огромное количество светильников делает магазин разливного пива ярким, светлым и незабываемым.

Большая роль в разработке дизайна принадлежит не только интерьеру, но и вывеске. Она должна быть лаконичной, яркой и запоминающейся. Можно вокруг магазина расположить оригинальные или стандартные указатели, которые будут направлять людей и подталкивать осуществить покупку.

Как раскрутить магазин разливного пива?

При выборе рекламы и маркетинговых ходов стоит отталкиваться от специфики бизнеса. То, что актуально для большинства сфер, может не дать результатов в пивном бизнесе. К примеру, реклама на телевидении, радио, размещение объявлений в печатных СМИ будут стоить дорого, но ожидаемого эффекта не дадут.

Кроме вывески, дизайна интерьера и тематического оформления хорошим маркетинговым ходом может стать наружная реклама – баннеры в районе размещения.

Совет: сложно поверить – но даже название магазина разливного пива влияет на объем продаж. Важно придумать краткое, лаконичное и оригинальное название, которое быстро запоминается.

Опытные игроки пивного бизнеса эффективным методом называют звуковую рекламу. Любая акция или выгодное предложение объявляется прохожим по мегафону. При этом главное – делать такие мероприятия периодически, иначе жители соседних домов вас возненавидят.

К вопросу скидок каждый подходит по-разному. Некоторые специалисты не советуют раздавать дисконтные карты «направо и налево», так как в зимнее время магазин могут ожидать убытки. Другие же популярные точки смело внедряют скидочные и накопительные карты для привлечения покупателей.

Также вопрос маркетинга можно решить с поставщиком пива. Многие из них дают рекламную атрибутику со своим логотипом бесплатно – это могут быть пепельницы, подставки под стаканы и др.

Сколько стоит открыть магазин разливного пива?

Порог вхождения пивной точки начинается от 300 тыс. руб. Стартовые инвестиции зависят от региона расположения, формата магазина, сортов поставляемого пива.

Рассмотрим примерный бизнес план открытия магазина разливного пива с нуля:

  • регистрация ИП, оформление разрешений – 10 тыс. руб.;
  • арендные платежи – 40 тыс. руб. в месяц;
  • проведение ремонтных и отделочных работ – 80 тыс. руб.;
  • покупка пивного оборудования – 180 тыс. руб.;
  • покупка первой партии товара (пиво плюс закуски) – 100 тыс. руб.;
  • реклама – 10 тыс. руб.;
  • заработная плата персонала (2 продавца) – 40 тыс. руб.

Исходя из расчетов, для того чтобы открыть магазин разливного пива с нуля, нужно потратить 460 тыс. руб. Каждый месяц расходы составят порядка 250 тыс. руб.

Это говорит о том, что в день выручка не должна быть меньше 9 тыс. руб. Если средний чек составит 300 рублей, достаточно обслужить 30 покупателей. Это не так много.

Выгодно ли открывать магазин разливного пива?

Разливное пиво – востребованный продукт. Открыть магазин по его продаже с нуля — отличная идея для бизнеса в маленьком городе и мегаполисе. Уровень наценки варьируется в пределах 50-100%.

Так как бизнес этот сезонный, окупить стартовые вложения можно только в теплое время. Эксперты советуют открыть точку с нуля ранней весной, чтобы к началу лета магазин был «на слуху». Первоначальные затраты можно окупить в первый летний месяц.

Зимой же многие точки просто закрываются, так как дело становится нерентабельным. В таком случае важно сохранить право на аренду помещения.

Иногда выгодней оплачивать арендные платежи в нерабочие месяцы, чем потом начинать все с нуля и тратиться на рекламу в новом месте.

Расчет окупаемости проекта:

  • средняя стоимость литра разливного пива – 60 рублей;
  • среднестатистический оборот в день (летом) – 250-300 литров;
  • среднемесячный товарооборот составит 450-540 тыс. руб.

Как видно из расчетов, период окупаемости проекта составит 1-1,5 летних месяца.

Магазин разливного пива как бизнес: отзывы

Начинающие и опытные предприниматели, которым удалось открыть магазин разливного пива с нуля, в целом высказывают положительные отзывы. Большинство из них буквально «живут» своим делом, выделяя целую культуру потребления живого разливного пива.

Рекомендуется не бояться конкуренции, которой сейчас хватает в каждом городе.

Если такое большое количество точек функционирует – значит, на продукт есть спрос, а потеснить их можно найдя новые места (только кажется на первый взгляд, что таких мест не осталось) или предложить более широкий ассортимент. «Будет пиво – будут и покупатели» — говорит Сергей Рожков, владелец магазина разливного пива из Екатеринбурга.

Также примечательно, что многим удалось открыть дело без собственных вложений. Если построить грамотный бизнес-план и быть уверенным в прибыльности проекта, можно получить кредитные средства и быстро вернуть заем.

Читайте также:  Где можно взять деньги в долг: 5 вариантов

Отрицательные отзывы про данный бизнес можно получить только в зимнее время. Если с ноября по февраль (самое кризисное время) точка «выходит в ноль» — полученная прибыль окупает ежемесячные расходы, лучше не закрывать место. Если же магазин работает в убыток, деятельность можно остановить на кризисный период.

Сохраните статью в 2 клика:

Открыть магазин разливного пива – прибыльное дело, если ответственно подойти ко всем организационным моментам. Доходность проекта во многом зависит от выбора места.

Несмотря на то что бизнес находится в категории сезонных, высокий спрос в теплое время может быстро окупить стартовые вложения и обеспечить работу в зимние месяцы.

Также при организации важно оформление помещения, общая стилистика, подготовка и сбор разрешительной документации и поиск надежного поставщика.

Источник: http://megaidei.ru/idei-dlya-biznesa/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva

Как открыть магазин Разливного пива !

  1. Высоко трафиковые помещения на первой линии.

Принято считать, что наиболее удачными будут площади на первой линии, с большим пешеходным и автомобильным трафиком.

Однако как нам всем известно, помещения с такими критериями достаточно дороги, да и конкуренты из других сфер высоко маржинального бизнеса, всегда готовы предложить более высокую арендную плату. Отсюда большие риски, связанные с недобросовестностью арендодателей, которые в большинстве своем с легкостью расторгнут договор аренды с вами и сдадут помещение по более выгодной цене.

Конечно можно себя обезопасить и заключить долгосрочный договор с регистрацией, но опять есть риск того что бизнес не пойдет и придется уплачивать арендодателю неустойку за досрочное расторжение договора.

  1. Помещения в спальном районе.

Помещения в спальном районе также являются перспективными с точки зрения открытия пивного магазина. Стоит отметить что аренда тут будет на порядок ниже, чем в первом примере. Однако есть и свои минусы. В большинстве случаев самые лакомые места уже заняты и в районе уже сложилась своя торговая активность.

Люди уже привыкли к маршрутам до магазинов, а поменять их годами сформировавшийся устой будет не так просто.  Поэтому в данном случае необходимо искать помещение именно на сформировавшихся маршрутах местных жителей. Как правило в каждом спальном районе есть точка пересечения всех пешеходных маршрутов, именно там расположены сетевые супермаркеты, аптеки и другие представители бизнеса.

Арендовать место на таком пятачке с наиболее высокой деловой активностью будет большой удачей.

  1. Новые районы или новостройки.

На наш взгляд новый районы это самые перспективные места для открытия магазина разливных напитков. Сейчас объясню почему:

  1. Преимущественно проживает более молодое поколение (именно оно является основным потребителем в данной сфере)
  2. Не сформировались маршруты людей (тк район новый у людей еще нет привычек ходить по каким то определенным маршрутам, тем самым можно брать практически любое подходящее помещение соответственно по более низкой цене).
  3. В большинстве своем проживают люди среднего достатка (что также является плюсом ведь пиво в розлив стоит дороже).

Конечно не все так гладко как кажется на первый взгляд, есть и свои риски в донном случае.

Как нам всем известно в таких новых районах очень много детей, если будете брать помещение обязательно изучите план района и посмотрите место планируемого строительства детского сада и школы.

Также негативным вариантом являются частные детские учреждения которые открываются практически в каждом новом микрорайоне. Угадать где снова откроется какой ни будь ученый кот вообще не представляется возможным, а это тоже риски.

  1. При кассовая зона супермаркета.

Помещение в при кассовой зоне является перспективным местом в разрезе нашей темы. Однозначно у супермаркета есть свои клиенты, которые по существу также будут и вашими покупателями. Поэтому у вас будет меньше затрат на рекламу своего магазина, клиенты сами о вас узнают придя в супермаркет.

Однако есть и минусы. супермаркет супермаркету рознь и прежде чем арендовать там площадь постарайтесь выяснить сколько человек посещает данный магазин ежедневно. Учтите что только 10-20% клиентов супермаркета станут вашими покупателями.

Также существенным недостатком является высокая арендная плата.

Вот основные направления, где вам стоит искать места для открытия собственного магазина. Однозначно все локации являются перспективными, основным фактором который должен быть учтен, это арендная плата. Она должна быть адекватной для каждого отдельно взятого помещения. Не стоит брать площадь если считаете что аренда там завышена.

Ремонт помещения под магазин.

В не зависимости какую площадь вы арендуете, вам потребуется сделать ремонт и установить специализированное оборудование. Рассмотрим два варианта вашего магазина.

  1. При кассовая зона супермаркета.

В данном случае больших затрат на ремонт помещения у вас не будет. Все что вам нужно установить стойку и задекорировать стену где непосредственно будут располагаться краны розлива.

В большинстве своем такое помещения делится стенкой с вмонтированными кранами пополам, где спереди устанавливается стойка с холодильной витриной, а за стенкой располагаются кеги с пивом и необходимое оборудование.

Из минусов можно отметить довольно ограниченные возможности по расширению ассортимента ввиду ограниченной площади. А также согласование всех моментов от дизайна до оборудования с руководством супермаркета.

Конечно арендовать отдельное помещение всегда выгоднее. Во первых вы сами себе хозяин. Делаете все так как считаете нужным.

Во вторых в отдельном помещении всегда есть возможность организовать мини барную стойку для того чтобы клиенты могли насладится любимым напитком непосредственно в магазине.

Все это естественно требует более высоких затрат на ремонт помещения нежели в первом примере. Вам потребуется сделать ремонт именно в направлении пивного магазина. Как правило такие магазины оформляются деревом преимущественно в темных тонах.

Оборудование для розлива вам также придется приобрести (арендовать или получить бесплатно). Для отдельной точки необходимо иметь как минимум 8 кранов с разными сортами пива, а также иметь возможность увеличения ассортимента.

  • По самым средним подсчетам на ремонт помещения придется потратить от 50 000 рублей, все зависит от площади.
  • Не стоит делать очень шикарный ремонт, это может вызвать у клиента чувство дороговизны и подсознательно он будет думать о завышенных ценах в вашем магазине.
  • Идеальным вариантом будет создать непринужденную обстановку целиком и полностью погружающую вашего покупателя в атмосферу пивного ресторанчика.

Оборудование для разливного пива.

Необходимое оборудование для магазина разливных напитков можно купить самостоятельно, можно арендовать, а также взять бесплатно у вашего поставщика пива. Каждый из этих вариантов имеет как плюсы так и минусы.

К минусам можно отнести инвестиции на первоначальном этапе, все таки на закупку оборудования потребуется потратить немаленькую сумму денег. Также оборудование для пивного магазина довольно капризное, поэтому его необходимо будет периодически мыть и прочищать. Для этого потребуется заключить договор с обслуживающей организацией.

К плюсам можно отнести то что вы будете делать с оборудованием все что захотите, при поломке вам никто не предъявит претензий. Но самый главный плюс в собственном оборудовании это то что вы будете торговать любыми сортами пива от разных поставщиков.

К минусам можно отнести ежемесячную арендную плату, что будет вас довольно сильно напрягать. Ведь независимо от того сколько пива вы продали за оборудование все равно придется заплатить.

Из плюсов можно отметить небольшие финансовые затраты на этапе запуска бизнеса. А также в большинстве случаев ваш поставщик оборудования будет за свой счет его чистить и обслуживать. Более точно узнать подробности вы сможете непосредственно у вашего поставщика оборудования. Вы также сможете торговать любыми сортами пива от разных поставщиков.

Основным минусом бесплатного оборудования от вашего поставщика будет является ограниченный ассортимент который есть только у хозяина вашего оборудования. Иными словами вам дадут оборудование бесплатно для реализации продукции только данного поставщика.

К плюсам можно отнести отсутствие затрат на само оборудование а также на его ремонт и обслуживание.

Какой вариант выбрать зависит только от ваших планов и целей в данном бизнесе. Как мы видим любой вариант имеет свои плюсы и минусы. Но тем не менее любой магазин должен иметь минимальный комплект оборудования который включает:

  1. Охладитель это оборудование для поддержания одной температуры разливаемого напитка.
  2. Разливочные краны ( в большинстве случаев расположены на стойке или стене)
  3. Прилавки или барную стойку
  4. Оборудование для перевозки продукта (кеги)
  5. Колона оборудование для налива пива в стаканы
  6. Болоны с углекислым газом
  7. Капле сборники
  8. Редуктор давления
  9. Холодильные витрины
  10. Стойки для демонстрации сопутствующих товаров и сувениров

Ассортимент пивного магазина

Для успешного ведения бизнеса необходимо иметь в наличии не менее 8 сортов разливного пива. Также можно иметь в ассортименте медовуху, сидр, а также некоторые сорта редкого пива например вишневое.

В составлении ассортимента нужно обязательно предлагать клиенту как минимум 3 сорта недорогого пива. Также вы должны иметь нефильтрованное и фильтрованное пиво. Грамотно составленный ассортимент это залог успешного магазина.

Не стоит держать пиво определенного сорта, которое плохо продается. Лучше убрать его из вашего ассортимента совсем, или заменить тем что уже хорошо продается.

Не пренебрегайте сопутствующими товарами. Человек всегда купить пиво и закуску к нему. Поэтому сопутствующие товары должны быть представлены в вашем магазине в лучшем свете. Идеально иметь не менее 15 позиций сопутствующих товаров. Ваш ассортимент должен полностью удовлетворять потребности клиента.

Нельзя допустить того чтобы клиент купил у вас пиво, а сухарики взял в другом магазине. Скорее всего он к вам больше не придет.

Сувенирная продукция также должна присутствовать на полках вашего магазина. Возможно она будет не так хорошо продаваться на она подсознательно даст клиенту понять что у вас есть все что нужно для употребления этого популярного напитка.

Документы и разрешительная документация для открытия магазина разливных напитков.

  1. Первое что необходимо сделать это открыть ИП или ООО. Как это сделать самостоятельно я подробно описал в своей статье прочитать можно тут. Поэтому на этом моменте заострять внимание я не стану.
  2. Договор аренды. Либо документ подтверждающий право собственности если помещение принадлежит вам.

  3. Ваше помещение должно соответствовать нормам СЭС и Пожарной инспекции
  4. Санитарные книжки сотрудников

Каких то других документов получать не потребуется, более того данную разрешительную документацию получает каждый продуктовый магазин.

Больших трудностей с этим возникнуть не должно ввиду того что процедура давно уже отработана.

Сколько стоит открыть магазин разливного пива

Для открытия магазина разливного пива с нуля потребуется около 400 000 тысяч рублей. Конечно точная сумма будет зависеть от вашей концепции и региона в котором вы начинаете свой бизнес.

На что необходимы деньги для открытия  пивного бизнеса

  1. Регистрация ИП или ООО (если не хотите сами заморачиваться с документами) обойдется вам от 10 000 рублей. Но лучше сделать это самостоятельно подробная инструкция как открыть ООО и как открыть ИП.
  2. Арендная плата за помещение в среднем берем арендную ставку 1000 рублей за метр. Примерная площадь помещения 35 метров. Итого 35 000 рублей.
  3. Ремонт помещения от 50 000 рублей
  4. Приобретения оборудования для розлива пива а также витрин и стоек от 150 000 рублей.
  5. Приобретение первой партии пива и сопутствующих товаров 100 000 рублей.
  6. Рекламные материалы 10 000 рублей
  7. Персонал (2 продавца) 36 000 рублей
  8. Непредвиденные расходы 10 000 рублей

Итого: для открытия пивного магазина нам потребуется  400 000 рублей. Постоянные расходы будут составлять примерно 170 000 рублей.

Выгодно ли открывать магазин разливного пива.

  1. Если учесть что торговая наценка составляет порядка
  2. 30% для импортного дорогого пива и
  3. 100-120% для отечественного более дешевого пива
Читайте также:  Как стать арбитражным управляющим: особенности профессии

Мы можем посчитать примерную прибыль данного вида бизнеса. Но сначала некоторые вводные данные. В зависимости от места расположения вашей торговой точки можно посчитать примерное количество покупателей. Возьмем за основу точку в спальном районе города с проходимостью 30 человек в день.

Из этого количества покупателей только 20% берут дорогое импортное пиво, львиная доля покупателей покупает отечественное пиво средней ценовой категории. Минимальный объем продаваемого пива в любом магазине будет 1 литр.

  • Итак посчитаем: 6 человек возьмут пиво премиальных брендов с наценкой 30%
  • 24 человека купят пиво отечественных производителей с наценкой 100%
  • Цена закупки пива премиальных брендов от 200 рублей за 1 литр
  • Отечественных производителей от 70 рублей за 1 литр
  • Получаем цену продажи импортного пива 260 рублей за литр где 60 рублей торговая наценка.
  • Цена продажи отечественного пива будет 140 рублей где 70 рублей торговая наценка.
  • Получаем средние данные в день 60*6= 360 рублей
  • 70*24= 1680 рублей

Складываем примерную выручку в день 1680+360=2040 рублей в день. В месяц мы получим 61 200 рублей. Постоянные затраты аренда и зарплата персоналу 71 000 рублей. В итоге мы получаем убыток в 10 000 рублей.

Но в данном случае мы посчитали продажи только пива и не учли продаж сопутствующих товаров. А это в среднем 100 рублей на человека, с учетом накрутки от 120% на сопутствующие товары получаем.

30 человек *100= 3000 рублей в день. Из которых 1300 это стоимость закупки товара, а 1700 доход от его продажи.

Итого получаем 1700*30=51 000 рублей. С учетом того что по продажам пива мы были в убытке на 10 000 рублей, отнимаем эту сумму и получаем 41 000 прибыли.

Конечно из этой суммы еще надо вычесть налоги и другие непредвиденные расходы, и даже если мы уберем половину из данного дохода мы получим 20 000 рублей.

И это с учетом минимальных показателей. Любой достойный магазин как минимум должен пропускать от 60 клиентов в день. А это уже совсем другие цифры.

Окупаемость бизнеса

В примере приведенном выше окупаемость бизнеса равна 10 месяцам работы. Но опять же повторюсь это самые минимальные данные. В среднем магазин разливного пива окупиться за 2-3 месяца в сезон.

Сезонность данного бизнеса

Никак нельзя пройти мимо такого факта как сезонность. Некоторые предприниматели говорят что зимой денег хватает только на зарплату персоналу и аренду проще говоря только на расходы. Но ведь в сезон продажи увеличиваются в разы в 2 а то и 4 раза.

Магазин разливного пива итоги

Однозначно магазин разливного пива можно назвать перспективной идеей для начала собственного бизнеса. Относительно небольшие затраты на старте способно быстро окупиться.

Несмотря на сезонность данного бизнеса, грамотно спланированная стратегия позволит покрывать все расходы в плохое время, и даже приносить прибыль.

В сезон данное предприятие одарит своего владельца хорошими дивидендами.

Источник: https://bbiznes.ru/kak-otkryt-magazin-razlivnogo-piva/

Как открыть пивной магазин на разлив с нуля в 2019 году — самостоятельно

Продажа разливных напитков – достаточно прибыльный и успешный бизнес, строящийся на высоком спросе слабоалкогольных напитков. Открытие такого магазина не требует крупных вложений и имеет высокую окупаемость.

Несмотря на это, при реализации такой бизнес-идеи необходимо учесть некоторые нюансы и особенности современного рынка, системы налогообложения, а также разработать маркетинговую и финансовую стратегии. Как это сделать? И выгодно ли открывать пивной магазин?

Особенности

Главная особенность бизнеса на продаже пива – сезонность. Товарооборот в летний период в среднем выше на 40%, чем в другое время года. Большинство самостоятельных точек разливного пива работают осенью и зимой только для покрытия текущих расходов, а некоторые и вовсе закрываются на несколько месяцев.

Помимо этого, к пивному бизнесу предъявляются некоторые требования, соблюдение которых регулируется законодательством и контролируется государственными структурами.

Основные особенности:

  1. Магазин должен иметь онлайн-кассу.
  2. В непосредственной близости от магазина не должно быть детских образовательных учреждений, медицинских клиник или учреждений культуры.
  3. Продажа разливного пива и слабоалкогольных напитков разрешена к продаже только в стандартных специализированных помещениях, за исключением сезонных кафе.
  4. Ведение книги учета и бухгалтерской отчетности обязательно.
  5. ИП может осуществлять торговлю пивом на разлив без кассового аппарата.
  6. Соблюдение запретов на продажу пива обязательно:
    • нельзя продавать пиво на рынках, заправках, в общественном транспорте;
    • нельзя продавать пиво без сопроводительных документов;
    • нельзя продавать алкогольные напитки с 23.00 до 10.00 следующего дня (а в воскресенье с 22.00);
    • нельзя продавать алкогольные напитки лицам, не достигшим 18-летнего возраста.

В региональном законодательстве также могут быть ограничения на продажу напитков и деятельность бизнеса. Поэтому многие предприниматели, не имеющие юридического образования, обращаются к практикующим юристом за советами по открытию и развитию подобного бизнеса.

Выгодно ли

Открыть пивной магазин на разлив с нуля – не самая простая процедура. Открытие магазина довольно затратный процесс, но, с другой стороны, такой бизнес является рентабельным на рынке и окупается в ближайшие месяцы.

Примерный расчет окупаемости проекта:

 Первоначальные вложения  500-600 тысяч рублей
 Средняя стоимость 1 литра пива  60 рублей
 Дневной оборот (летом)  250-300 литров
 Товарооборот за 1 летний месяц  400-500 тысяч рублей

В статистике приведены примерные расчеты по России. Сумма затрат зависит от региона, площади, самих напитков. Дневной оборот и месячная прибыль также зависит от рекламы, качества напитков, месторасположения и других показателей.

Бизнес может работать и приносить доход как в небольшом городе, так и в мегаполисе. Открывать дело следует в летний период, тогда окупаемость составит 2-3 месяца.

Порядок действий

С юридической стороны открытие пивного магазина практически не отличается от других заведений. Однако пиво относится к алкогольным напиткам, а значит подобный бизнес имеет свои особенности.

Выбор точки продажи

Эффективность пивного магазина полностью зависит от выбранного места расположения. А именно от контингента местных жителей и покупателей, от поставщиков и возможностей для рекламных кампаний. Все это влияет на конечную прибыль от деятельности.

Главные правила выбора помещения:

  • помещение может находиться в собственности или аренде, но должно быть стационарным (то есть ларьки не подойдут);
  • площадь помещения может быть любой, однако магазин должен иметь точку продажи и складское помещение;
  • магазин должен располагаться в разрешенной зоне, то есть в дали от детских образовательных и культурных учреждений и т.д.

При соблюдении всех правил получить разрешение на ведение предпринимательской деятельности не составит труда.

Регистрация предприятия

Продажа пива в розницу разрешена как организациям, так и индивидуальным предпринимателям. Однако ИП не имеют право производить продукт, заниматься оптовой продажей или импортом. Регистрация физлица в качестве ИП займет не более 5 дней при предоставлении всех необходимых документов.

После регистрации предпринимателю необходимо встать на учет в ФНС, ПФР и ФФОМС.

При выборе вида деятельности также необходимо выбрать систему налогообложения. Для розничной продажи пива может быть использована упрощенная система ЕНВД.

Плюсы режима для пивного магазина:

  • налог рассчитывается исходя из площади помещения, а для пивного магазина площадь незначительна;
  • возможность вести деятельность без установки кассового аппарата;
  • возможность уменьшить налог при выплате социальных отчислений.

В некоторых регионах разрешено использование патентной системы налогообложения. Возможность применения такого режима следует узнавать в ФНС по месту ведения деятельности.

Получение разрешительных документов

Торговля пивом не предусматривает обязательное получение лицензии.

Однако для открытия розничного магазина требует получить:

  • заключение МЧС о том, что магазин соответствует требованиям пожарной безопасности;
  • уведомление в Роспотребнадзор о начале ведения бизнеса;
  • заключение о соответствии нормам санпина.

Для проведения проверки МЧС необходимо подать соответствующее заявление. Проверка будет проведена в течение двух недель. Уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности можно в письменной форме.

Подготовка других документов

Предприниматель должен подготовить к открытию магазина следующий пакет бумаг:

  • товарные накладные и сопроводительные справки;
  • сертификаты на продукт;
  • декларацию об объемах продаж;
  • заключение МЧС.

Кроме того, необходимо оформление уголка потребителя с включением в него:

  • книги жалоб и предложений;
  • свидетельства о регистрации;
  • закон о защите прав потребителей.

Любой из указанных документов может быть затребован покупателем или проверяющим госорганом. Предприниматель не в праве отказывать в предоставлении такой информации.

Как вести учет

Учет продаж может вестись с помощью бумажной книги учета или с помощью автоматизированных электронных систем.

Любая система или бухгалтерская программа требует приобретения официальной лицензии. Преимущество таких программ не только в ведении учета, но и в возможности расчета заработной платы сотрудников и перечисления налогов и других выплат. Учет может вести лично ИП либо бухгалтер предприятия.

Функциональные системы учета:

  • «МиниСофт»;
  • «ТапВизор»;
  • «Microinvest» и т.д.

Подобные системы практичны, а их применение не требует длительного обучения. При выборе стандартной системы учета с помощью журнала предприниматель должен понимать, что такой режим устарел, а ведение журнала требует больших временных затрат.

Полезные советы

Для открытия магазина разливного пива самостоятельно, важно учитывать не только юридическую сторону бизнеса, но и многие моменты для реализации идеи.

Для открытия и реализации бизнес-идеи необходимо:

  1. Помещение. Месторасположение магазина должно соответствовать обозначенным критериям. Формат помещения и стоимость аренды может быть различной:
    • аренда в магазине продуктов или в гастрономе – около 40 тыс. рублей. Главный плюс – небольшая цена;
    • аренда в сетевом супермаркете или гипермаркете – около 80 тыс. рублей. Главный плюс – высокая проходимость;
    • обособленное помещение для торговли – около 60 тыс. рублей.
  2. Оборудование и обустройство магазина. Большинство поставщиков пива предлагает также специализированное оборудование и даже его установку. Оборудование может быть передано в аренду предпринимателю или продано ему. Траты за аренду оборудования будут минимальными. Помимо оборудования понадобиться мебель. На первом этапе многие обходятся только специальной стойкой. Готовый комплект стойки с полками может стоить 50-100 тыс. рублей. Мебель не должна быть сертифицирована, а значит, может быть изготовлена и самостоятельно. Такой подход может существенно сократить траты. Изготовление стойки вручную может стоить 20-30 тыс. рублей в зависимости от материалов.
  3. Пиво и другая продукция. Пиво приобретается у официальных поставщиков, имеющих лицензию на изготовление и поставку напитков. В среднем 1 кега вмещает 50 литров пива. Стоимость кеги варьируется от 2 до 3 тыс. рублей. Дорогие и элитные напитки могут стоить дороже. Для пивного магазина в небольшом городе достаточно 6-7 видов пива и 2-3 крана для разлива безалкогольных напитков, например, кваса и лимонада. Кроме напитков в магазине можно продавать снеки и сопутствующие товары.

Помимо этого, сетевые магазины обращают особое внимание на оформление помещения, единый стиль и качество обслуживания. От таких показателей также зависит количество покупателей и объем выручки.

Таким образом, открытие магазина разливного пива может стать прибыльным делом при грамотном подходе и четко продуманной стратегии. Доходность предприятия во многом зависит от выбранного места для реализации идеи. Несмотря на сезонность бизнеса, магазин может эффективно работать и в зимнее время года за счет проведения маркетинговых кампаний.

Видео по теме:

Внимание!

  • В связи с частыми изменениями в законодательстве информация порой устаревает быстрее, чем мы успеваем ее обновлять на сайте.
  • Все случаи очень индивидуальны и зависят от множества факторов. Базовая информация не гарантирует решение именно Ваших проблем.

Поэтому для вас круглосуточно работают БЕСПЛАТНЫЕ эксперты-консультанты!

ЗАЯВКИ И ЗВОНКИ ПРИНИМАЮТСЯ КРУГЛОСУТОЧНО и БЕЗ ВЫХОДНЫХ ДНЕЙ.

Источник: https://juristampro.ru/kak-otkryt-pivnoj-magazin-na-razliv-s-nulja/

Ссылка на основную публикацию